Происхождение рождественского леденца-тросточки
История существования рождественских леденцов насчитывает более 350 лет. Уже тогда кондитеры, профессионалы и любители, изготавливали твердые сахарные палочки-леденцы. Первоначально такой леденец был прямым, белым и не имел ни одной полоски.
Появление леденца-трости на свет
Христиане Европы стали украшать елку на Рождество примерно с XVII века и, тем самым, сделали ее частью рождественской традиции. Чаще всего в роли первых елочных игрушек выступали печенье и сахарные палочки-леденцы. А первое письменное упоминание о знакомой всем сегодня форме леденца в виде миниатюрной сладкой трости ссылается на положивший ей начало 1670 год. Относится оно к хормейстеру Кёльнского кафедрального собора: чтобы леденец напоминал пастуший посох, он однажды загнул сахарную палочку с одного конца. Такие белоснежные сахарные тросточки раздавались детям во время долгой, утомительной для них рождественской службы.
Затем обычай священников раздавать леденцы во время рождественской службы распространился по всей Европе и вскоре достиг Америки. Тогда леденцы все еще были белыми, но иногда кондитеры использовали сахарные розочки для их украшения.
Первые исторические свидетельства появления рождественских леденцов-тросточек в Америке указывают 1847 год. В этом году иммигрант из Германии по имени Августус Имгард украсил сахарными тросточками свою рождественскую елку. Было это в Вустере, штате Огайо.
Полоски на леденцах
Красная полоска на белом леденце появилась примерно 50 лет спустя. Изобретатель полосок остается неизвестным. Тем не менее, на рождественских открытках, выпущенных до 1900 года, все леденцы исключительно белые, в то время как на рождественских открытках после 1900 года запечатлены полосатые сахарные тросточки. Приблизительно в это же время кондитеры добавили к тросточкам ароматы перечной мяты и гаультерии (растение семейства вересковых, популярное в Европе.—Примеч.пер.). Сегодня это традиционный вкус рождественских леденцов.
Сладкие тайны сахарной тросточки
Вокруг скромного леденца-тросточки существует множество других легенд и поверий. Во многих из них рождественский леденец представлен секретным символом христианской веры, который возник в те времена, когда христиан притесняли. Эти легенды говорят, что форма леденца происходит от начальной буквы имени Иисус (сравни англ. Jesus). Сочетание красного с белым – символ крови и непорочности Христа. Три красных полоски соответствуют Святой Троице. Твердость леденца олицетворяет прочность фундамента Церкви на земле, а мятный вкус напоминает об иссопе, названном в Ветхом Завете. Исторических подтверждений эти легенды не находят, однако отзываются в сердцах христиан.
Грегори Келлер
В середине ХХ века, в 50-ые годы, католический священник Грегори Келлер изобрел машину для автоматизированного производства сахарных леденцов-тросточек.
Автор: calluna (Burova-Staskova Ekaterina)
